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Sauce grand veneur |
Zutaten für 4 Personen
½
l Pfeffersauce, 1 Esslöffel Johannisbeergelee,
⅔
Glas frische Sahne, ½ Teelöffel
Stärkemehl, 3 Esslöffel Cognac |
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Man bereitet diese Sauce kurz vor dem Servieren. In die
kochende
Pfeffersauce rührt man die Sahne, das
Johannisbeergelee und das in Cognac aufgelöste Stärkemehl.
Man lässt einige Minuten unter Rühren kochen, nimmt sie dann vom
Feuer und serviert. |
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