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Pikante Sauce |
Zutaten für 4 Personen
1 Esslöffel gehackte Schalotten, 1 Esslöffel gehackte Kräuter
(Petersilie, Kerbel, Estragon), 1 großes Glas spanische Sauce, 1
Glas Weinessig, ½ Glas Weißwein, 1
Teelöffel gehackte Essiggürkchen |
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Für gegrilltes Fleisch, Schweinebraten und gekochtes
Rindfleisch.
In einer Kasserolle lässt man auf starker Flamme Weißwein, Essig
und die gehackten Schalotten auf die Hälfte einkochen. Dann gibt
man die
spanische Sauce daran,
bringt alles erneut zum Kochen und lässt langsam 10 Minuten
weiterkochen.
Die Essiggürkchen und Kräuter werden erst hinzugefügt, wenn man
den Topf vom Feuer genommen hat. |
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