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Clafoutian mit Früchten |
Zutaten
50 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g Butter, 100 g Kirschen, 1 Birne,
Milch, 1 Ei, 2 Eigelb, Rum oder Kirschwasser, 1 Prise Salz |
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Je nach Belieben entkernt man die Kirschen
oder nicht. Die Birne schält und entkernt man und schneidet sie
in dünne Scheiben.
Man rührt Mehl, Zucker und geschmolzene Butter zusammen, salzt
leicht, gibt das Ei und die Eigelb dazu, rührt durch und gibt
soviel Milch dazu, dass es die Konsistenz eines Eierkuchenteigs
bekommt. Man aromatisiert mit etwas Rum oder Kirschwasser.
Dann verteilt man die Kirschen und die Birnenstücke auf den
Boden einer gebutterten Pfanne und gibt über die Früchte den gut
vermischten Teig.
Man lässt alles auf kleiner Flamme backen. Wenn eine Seite
angebraten ist, wendet man den Clafoutian, um auch die andere
Seite zu backen. |
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