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Zitronen-Flan |
Zutaten
500 g Mürbeteig, 500 g Zitronen, 300 g Zucker,
¼ l Creme pâtissiére mit Vanille,
Meringue-Teig auf italienische Art mit Zitrone |
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Man schält die Zitronen, schneidet sie in
Scheiben und entfernt die Kerne.
Dann rollt man den
Mürbeteig
mit der Backrolle aus und legt ihn in eine gebutterte und
bemehlte Tortenform. Man bestreut ihn mit Zucker und etwas
geriebener Zitronenschale. Darauf legt man die Zitronenscheiben,
bis der ganze Tortenboden bedeckt ist. Man übergießt mit der
Creme
pâtissiére und lässt den Flan im heißen Backofen backen.
Wenn der Flan gar ist, nimmt man ihn aus dem Ofen und überzieht
ihn mit dem
Meringue-Teig. Man gibt ihn dann nochmal kurz in den
Backofen, bis die Meringue goldbraun gebacken ist. |
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