|
|
|
Törtchen auf Sacher Art |
Zutaten für 8 Törtchen
250 g Mehl, 250 g Zucker, 8 Eier, 200 g Schokoladenpulver, 100 g
Butter
Für die Füllung und Glasur
250 g Schokoladenfondant, 125 g Schokolade, 125 g Zucker,
½ l frische Sahne |
|
Man schlägt die Eier und den Zucker in einem
Gefäß im Wasserbad wie ein
Génoise-Teig.
Dann vermischt man das Schokoladenpulver mit dem Mehl und siebt
es durch, streut es über die Eiermasse und rührt es vorsichtig
ein, damit der Teig nicht zusammenfällt. Zum Schluss fügt man
die geschmolzene Butter hinzu, füllt den Teig in kleine,
gebutterte und gemehlte Formen und lässt ihn ausbacken.
Die gebackenen Kuchen nimmt man aus den Formen, lässt sie
erkalten, schneidet sie einmal quer durch und füllt sie mit
folgender Füllung:
Man schlägt die Sahne, bis sie fest zu werden beginnt, rührt
dann den mit der geriebenen Schokolade vermischten Zucker hinein
und füllt damit die Törtchen, die man anschließend mit der
Schokoladenglasur
überzieht.
Man lässt die Törtchen 24 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. |
|
|
