Man schält den Rhabarber, schneidet ihn in
Stücke von 5-6 cm Länge, gibt sie mit dem Zucker in einen
Kochtopf und lässt sie so einige Stunden ziehen.
Dann rollt man den
Blätterteig mit der
Backrolle aus, legt ihn in eine gebutterte und gemehlte
Tortenform und füllt ihn mit den Rhabarberstücken und dem
gezogenen Saft auf.
Mit den Resten des Teigs macht man ein Gitter über den
Rhabarber, bestreicht das Gitter mit geschlagenem Eigelb und
lässt die Torte im heißen Backofen backen. |
