Man legt eine gebutterte und gemehlte
Tortenbodenform mit dem ausgerollten
Mürbeteig aus
und bäckt ihn im heißen Backofen.
In der Zwischenzeit schält man die Pfirsiche, halbiert sie und
nimmt den Kern heraus. Wenn sie sehr reif sind, verwendet man
sie so, wie sie sind, wenn sie etwas fester sind, pochiert man
sie leicht in einem mit Vanille abgeschmecktem Sirup.
Sobald der Tortenboden fertig ist, nimmt man ihn aus dem
Backofen und aus der Form. Man bestreicht ihn zunächst mit der
in etwas Kirschwasser aufgelösten Aprikosenmarmelade. Darauf
legt man ihn mit Pfirsichhälften aus und übergießt nochmals mit
aufgelöster Aprikosenmarmelade. |
