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Maronentörtchen |
Zutaten für 10 Törtchen
500 g Mürbeteig, 250 g Maronencreme, 1 Eigelb, ¼
l Creme pâtissiére, 12 Esslöffel Creme Chantilly mit
Kirschwasser oder Schlagsahne, 100 g glasierte Maronensplitter,
10 glasierte Veilchen |
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Man vermischt die
Maronencreme mit der
Creme
pâtissiére. Dann rollt man den
Mürbeteig aus und schneidet runde Stücke in der Größe der
Törtchenformen, die man gebuttert und gemehlt hat. Man legt sie
mit dem Teig aus, sticht den Boden mit einer Gabel an,
überstreicht mit geschlagenem Eigelb und lässt die Törtchen im
heißen Backofen backen. Wenn sie gar sind, nimmt man sie aus den
Formen und lässt sie auf einem Gitter erkalten.
Nun füllt man sie mit der Crememischung. Eine kleine Menge
behält man zurück und rührt sie in die
Schlagsahne oder in die
Creme Chantilly, die
man mit Kirschwasser aromatisiert hat. Diese richtet man als
Kegel auf den Törtchen an, steckt auf die Spitze ein kandiertes
Veilchen und überstreut mit den Maronensplittern. |
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