Zutaten
500 g
Mürbeteig, 500 g entkernte Kirschen, 300 g Zucker, 120 g
Puderzucker, 120 g Butter, 120 g geschälte Mandeln, 2 Eier, 2
Esslöffel Rum, Kirschglasur, 2 Esslöffel Johannisbeergelee,
kandierte Kirschen, 1 Messerspitze Zimt
Man lässt die entkernten Kirschen in Rum mit
Zucker und Zimt ziehen.
Inzwischen bereitet man den
Mürbeteig, rollt
ihn aus und legt damit eine gebutterte und gemehlte Tortenform
aus. Man sticht den Boden mit einer Gabel an und belegt ihn mit
den eingelegten Kirschen.
Nun rührt man die Butter mit dem Puderzucker schaumig und
vermischt sie mit den Eiern und den zerstampften Mandeln.
Man übergießt die Kirschen mit dieser Creme und lässt dann die
Torte bei mäßiger Hitze ungefähr 20 Minuten backen.
Dann nimmt man die Torte aus dem Ofen, lässt sie abkühlen,
überzieht sie mit Johannisbeergelee, glasiert mit der
Kirschglasur und
garniert mit kandierten Kirschen.
Man serviert die Kirschtorte nachdem die Glasur gut fest ist.
