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Erdbeertorte Chantilly |
Zutaten
500 g Génoise-Teig, 500 g Erdbeeren, 125 g Erdbeerkonfitüre,
Buttercreme mit Kirsch, Creme Chantilly, Kirschglasur |
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Man lässt den
Génoise-Teig
im mittelheißen Backofen in einer hohen runden, gebutterten und
gemehlten Form ausbacken.
Dann bereitet man die
Buttercreme mit Kirsch und die
Creme
Chantilly.
Wenn der Teig gebacken ist, nimmt man ihn aus der Form und lässt
ihn auf einem Gitter erkalten. Dann schneidet man ihn quer in
zwei Scheiben, bestreicht die untere Hälfte mit der Buttercreme
und verteilt darauf die halbierten Erdbeeren.
Dann legt man die zweite Tortenscheibe darüber, begießt das
Ganze mit der
Kirschglasur und garniert mittels einer Spritztüte mit der
Creme Chantilly und verteilt die restlichen ganzen Erdbeeren
darauf, die man mit ausgelassener Erdbeerkonfitüre glasiert hat.
Man stellt die Erdbeertorte bis zum Servieren in den
Kühlschrank.
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