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Birnentorte Bourdaloue II |
Zutaten
500 g Mürbeteig,
4 schöne Birnen, 750 g Zucker, ¼ l
Wasser, 1 Kaffeelöffel Vanilleextrakt, ¼
l Creme frangipane |
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Man bereitet einen Sirup mit Zucker, Wasser
und Vanilleextrakt.
Dann schält man die Birnen, halbiert sie der Länge nach,
entkernt sie und pochiert sie kurz in dem Sirup.
Nun legt man eine gebutterte und gemehlte Tortenform mit dem
Mürbeteig aus, sticht den Boden mit einer Gabel an und lässt ihn
im Backofen backen.
Ist der Boden fertig, nimmt man ihn aus der Form und lässt ihn
auf einem Gitter abkühlen.
Dann bereitet man eine
Creme frangipane, verteilt die Hälfte auf dem Tortenboden,
legt darauf die pochierten Birnenhälften und überzieht alles mit
der restlichen Creme.
Man gibt die Torte noch kurz in den heißen Backofen und lässt
sie vor dem Servieren kalt werden. |
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