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Soufflé mit Früchten Zutaten für 6 Personen Souffléteig, 30 g kandierte Angelika, 10 kandierte Kirschen, 30 g Malaga-Trauben, 1 Scheibe Ananas, 4 kandierte Aprikosen, 1 Likörglas Kirschwasser, Puderzucker Man lässt die Trauben, die Angelika, die kleingeschnittene Ananas, die Aprikosen und die entkernten Kirschen einige Stunden in einer Schüssel mit Kirschwasser ziehen. Dann bereitet man einen Souffléteig und fügt die Früchte und die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiß hinzu. Den Teig gibt man in eine gebutterte Form, die man mit Puderzucker ausgestreut hat, und lässt sie im mittelheißen Backofen ungefähr 25 Minuten backen.

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