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Schneebälle Zutaten für 6 Personen 1 l Milch, 100 g Puderzucker, 350 g Zucker, 8 Eier, 1 Vanilleschote Man schlägt die Eiweiß zu steifem Schnee und gibt den Puderzucker dazu. Dann lässt man die Milch mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote kochen. Nun sticht man mit einem Löffel Häufchen Eischnee ab und lässt sie in der kochenden Milch kochen, wobei man sie mehrmals umdreht, damit sie von allen Seiten fest werden. Dann nimmt man sie aus der Milch und legt sie beiseite. Mit der Milch bereitet man eine englische Creme, gibt die nötigen Eigelb dazu, rührt gut durch und richtet sie auf einer Servierplatte an. Man legt die pochierten "Schneebälle" auf die Creme und serviert nach Belieben lauwarm oder kalt.

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