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Reisauflauf mit Äpfeln Zutaten für 4 Personen 125 g Reis, 500 g Äpfel, 250 g Zucker, 1 l Milch, 2 Eier, 4 Stück Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Esslöffel Wasser Man kocht den gewaschenen Reis mit Milch und gibt 100 g Zucker, die Eigelb und das zu Schnee geschlagene Eiweiß dazu. Nun bereitet man mit 150 g Zucker und dem Wasser in einer Charlottenform einen Karamell. Man verteilt ihn gut auf dem Boden und an den Wänden der Form, indem man sie nach allen Seiten neigt. Dann legt man den Boden und die Wände mit dem gekochten Reis aus und gibt ein mit Würfelzucker und Vanillezucker gekochtes festes Apfelmus in die Mitte. Man lässt das Ganze ungefähr 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

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