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Orangen-Soufflé Zutaten für 6 Personen Souffléteig, 1½ Orangen, 1 Likörglas Grand Marnier, Puderzucker Man verfährt wie in dem Rezept Zitronen-Soufflé, lässt die Milch mit der Zeste ½ Zitrone aufkochen und gibt sie dann durch ein Sieb. Den Grand Marnier gibt man zu den Eigelb und gießt nach und nach die Milch dazu. Dann fügt man die fein abgeriebene Orangenschale und die steif geschlagenen Eiweiß hinzu. Man buttert eine Form und bestreut sie mit Puderzucker, gibt den Teig hinein und lässt ihn bei mittlerer Hitze ungefähr 25 Minuten backen.

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