Zutaten für 6 Personen
500 g Maronen, 100 g Butter, 2 Päckchen Vanillezucker, 50 g
Würfelzucker, 1 Weinglas Rum, 1 l englische Creme mit Vanille
Man behandelt die Maronen wie im Rezept
Maronencreme und
püriert sie mit einem Mixer. Das Püree gibt man in einer
Kasserolle ins Wasserbad, fügt die schaumig gerührte Butter, den
Vanillezucker und den Rum hinzu und rührt alles gut durch.
Dann bereitet man mit dem Würfelzucker einen
Karamell, mit dem
man Boden und Wände einer Puddingform überzieht, gibt die
Maronencreme hinein und stellt sie im Kühlschrank kalt.
Vor dem Servieren stürzt man den Pudding auf eine Platte und
reicht ihn mit
englischer Creme mit Vanille.
