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Maronen Mont-Blanc Zutaten für 6 Personen 500 g blanchierte und geschälte Maronen, 1 l Wasser, 200 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 l Creme Chantilly Man lässt die Maronen im Wasser mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Zucker unter ständigem Rühren zu einem Brei kochen. Dann nimmt man die Vanilleschote heraus und püriert den Brei mit einem Mixer glatt, bis keine Maronenstückchen mehr zurückbleiben. Man füllt eine Spritztüte mit feiner Düse mit dem Püree und spritzt einen Kranz auf eine Platte. Wenn der Kranz erkaltet ist, häuft man in der Mitte des Kranzes einen Kegel mit der Creme Chantilly an.

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