Zutaten
200 g Maismehl, 50 g
Butter, ½ l Milch,
½ l Wasser, 250 g Aprikosen-,
Orangenkonfitüre oder Johannisbeergelee, 1 kleines Glas Rum, 1
Prise Zucker, 1 Prise Salz |
Man erhitzt in einer Kasserolle Milch und
Wasser mit Salz und Zucker. Sobald die Flüssigkeit anfängt warm
zu werden, streut man das Maismehl hinein und rührt langsam um,
bis man einen ziemlich dicken und durchgekochten Teig erhält.
Dann nimmt man die Kasserolle vom Feuer, gibt den Rum und die
Butter in kleinen Stücken dazu, gießt den Teig auf ein gemehltes
Brett, lässt ihn dort erkalten und schneidet mit einem
Ausstecher oder einem Deckel runde Stücke aus, die man auf
beiden Seiten bemehlt und in der Pfanne mit etwas Butter und Öl
bäckt.
Man richtet die Maisfladen auf einer vorgewärmten Platte an und
bestreicht sie mit der Konfitüre. |
