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Hafermehlwaffeln Zutaten für 12 Waffeln 300 g Hafermehl, 200 g Weizenmehl, 250 g Butter, 6 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Esslöffel Sirup, 1 Teelöffel Anis, 1 Teelöffel Zimt, ⅛ l Karottensaft, 1 Speckschwarte, Puderzucker Man rührt die Butter sahnig, gibt nach und nach die Eier und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu und rührt gut durch. Nun fügt man Karottensaft, Sirup, Vanillezucker und die Gewürze dazu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Man fettet das zuvor erhitzte Waffeleisen mit der Speckschwarte ein, gibt zwei Esslöffel Teig hinein und lässt die Waffel goldgelb backen. Dann wiedeholt man den Vorgang bis der Teig verbraucht ist, bestäubt die Waffeln mit Puderzucker und serviert warm.

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