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Gestürzte Schokoladencreme Zutaten für 6 Personen 1 l Milch, 250 g Zucker, 4 Eier, 8 Eigelb, 125 g Schokolade, 1 Kaffeelöffel Rum Man lässt die Schokolade mit etwas Milch schmelzen, gibt dann den Rest der Milch dazu, lässt aufkochen und abkühlen. Danach verrührt man die Eier, die Eigelb und den Zucker, gießt nach und nach die Milch dazu und rührt gleichmäßig durch, gibt die Creme in eine gebutterte Form und lässt sie im schwach geheizten Ofen im Wasserbad ungefähr 30 Minuten kochen. Man nimmt sie aus dem Ofen, lässt sie kalt werden und stürzt sie auf eine Servierplatte.

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