Man bereitet in der Form, in der man die
Creme kochen will, mit 200 g Zucker einen
Karamell, mit dem
man den Boden und die Wände bedeckt.
In einer Kasserolle lässt man die Milch mit der längs
aufgeschnittenen Vanilleschote kochen, lässt sie erkalten und
nimmt die Vanilleschote heraus.
Danach verrührt man die Eier, die Eigelb und den Rest Zucker,
gießt nach und nach die Milch dazu und rührt gleichmäßig durch,
gibt die Creme dann in die Form und lässt sie im schwach
geheizten Ofen im Wasserbad ungefähr 30 Minuten kochen.
Man nimmt sie aus dem Ofen, lässt sie kalt werden und stürzt sie
auf eine Servierplatte. |
