Man kocht die Milch und lässt sie erkalten.
Dann verrührt man in einem Gefäß die Eigelb, die Eier, Zucker
und Kaffeepulver und gibt nach und nach unter ständigem Rühren
die Milch dazu.
Nun pinselt man eine Form mit geschmolzener Butter aus, füllt
die Creme hinein und lässt sie im Wasserbad im schwach geheizten
Backofen ungefähr 30 Minuten kochen.
Dann nimmt man die Form aus dem Ofen, lässt sie erkalten und
stürzt sie auf eine Servierplatte. |
