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Erdbeer-Soufflé Zutaten für 6 Personen Souffléteig, 400 g Wald- und Gartenerdbeeren, Puderzucker Man bereitet einen Souffléteig. Dann buttert man eine Form, bestreut sie mit Puderzucker, gibt ein wenig von dem Teig hinein, darauf eine Schicht Erdbeeren, darauf wieder Teig und so weiter, bis man mit Teig abschließt. Man lässt das Ganze bei mittlerer Hitze ungefähr 25 Minuten backen.

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