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Creme surprise Zutaten für 6 Personen 1 kg Backpflaumen, 100 g Zucker, 1 l englische Creme mit Vanille Man weicht die Backpflaumen in lauwarmem Wasser 1 Stunde ein, lässt sie dann 30 Minuten in dem Wasser kochen. In der Zwischenzeit bereitet man eine englische Creme mit Vanille. Sind die Pflaumen gar, lässt man sie abtropfen, entkernt sie und püriert sie mit einem Mixer zu Mus. Man gibt den Zucker dazu, rührt gut durch, gießt alles in eine große Schale und lässt es erkalten. Nun übergießt man das Mus mit der englischen Creme und stellt es in den Kühlschrank. Beim Anrichten dekoriert man mit kandierten Früchten oder halben kandierten Nüssen.

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