Man bereitet eine
Bavaroise, ohne sie kalt zu stellen.
In der Zwischenzeit weicht man die
Löffelbiskuits und
die Rosinen separat in lauwarmem Wasser und Kirschwasser ein.
Dann legt man die in Stücke geschnittenen, kandierten Früchte
auf den Boden einer Puddingform und füllt diese auf, indem man
abwechselnd eine Schicht Löffelbiskuits, eine Schicht Rosinen
mit der Bavaroise-Masse, darauf eine Schicht Aprikosenkonfitüre
einlegt und so weiter, bis man mit einer Schicht Löffelbiskuits
abschließt.
Das Ganze gibt man dann für einige Stunden in den Kühlschrank.
Zu dieser Speise reicht man einen
Sabayon oder eine
Himbeersauce. |
