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Akazien-Beignets Zutaten für 4-6 Personen 30-40 frische Akazienblüten, Ausbacköl, Puderzucker Für den Beignet-Teig 250 g Mehl, ¼ l lauwarmes Wasser, 2 Eier, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Rum, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz Man bereitet einen Teig aus den o.g. Zutaten wie im Rezept Ausbackteig. Dann taucht man die ganzen Blütentrauben der Akazien in den Teig, bewegt sie leicht hin und her, damit sie gut umhüllt werden, gibt sie sofort in das heiße Ausbacköl und lässt sie goldbraun backen. Nun nimmt man sie mit einem Schaumlöffel heraus, richtet sie auf einer Platte mit einer gefalteten Serviette an und überstreut mit Puderzucker.

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