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Sandplätzchen Zutaten für ca. 50 Stück 300 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Butter, 6 harte Eigelb, 1 Prise Zimt, 1 Prise Salz Man knetet in einer Schüssel das Mehl mit der weichen Butter und dem Zucker zusammen, gibt Salz, Zimt sowie die durch ein Sieb gepressten harten Eigelb dazu. Diesen Teig rollt man aus und sticht mit kleinen Formen Plätzchen aus. Man legt diese Plätzchen auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech und gibt es in den vorgeheizten Backofen. Die Backzeit beträgt bei starker Hitze zwischen 6 und 8 Minuten.

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