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Küsterkuchen |
Zutaten
500 g Mehl, 450 g Zucker, 500 g Butter, 9 Eier, 250 g gehackte
süße Mandeln, 10 g geriebene bittere Mandeln, 1 Päckchen
Vanillezucker, 1 ungespritzte Zitrone |
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Man rührt in einer Schüssel die Butter
cremig, fügt unter ständigem Rühren den Zucker hinzu, wobei man
20 g zurückbehält. Dann gibt man nach und nach einzeln die Eier
dazu, dann die Mandeln und zum Schluss abgeriebene
Zitronenschale. Nun knetet man das Mehl hinein, bis der Teig
geschmeidig ist und verteilt ihn gleichmäßig mit einem Schaber
auf ein bemehltes Backblech.
Man schiebt das Blech in den mittelheißen Backofen und lässt den
Kuchen ungefähr 25-30 Minuten backen, bis er hellbraun ist. Nach
etwa 10 Minuten Backzeit streut man den restlichen Zucker
darüber, damit dieser karamellisiert und lässt den Kuchen fertig
backen. |
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