Man zerstößt die Mandeln im Mörser und
vermengt sie mit dem Zucker. Dann gibt man das Gemisch in eine
Schüssel, rührt die Eier einzeln hinein und gibt dann das
Stärkemehl, den Curacao und die geschmolzene Butter dazu. Man
mischt gut durch, hebt den Teig oft auf und schlägt ihn, damit
er möglichst viel Luft aufnimmt.
Nun buttert und mehlt man eine runde Form mit gewelltem Rand und
legt ein Spitzenpapier hinein, das genauso groß ist wie die
Form. Man gibt den Teig hinein und lässt ihn im mäßig heißen
Ofen backen. |
