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Brioche-Kranz mit kandierten Früchten Zutaten für 4-6 Personen 1 kg Brioche-Teig, 1 Eigelb, 400 g kandierte Früchte, 1 Glas Rum, Hagelzucker Man legt die in kleine Würfel geschnittenen kandierten Früchte einige Zeit in lauwarmen Rum. Dann nimmt man die Hälfte des Brioche-Teigs und macht daraus wie im Rezept Brioche-Kranz beschrieben einen Kranz. Mit dem anderen Stück bildet man beliebig viele Kugeln. In jede dieser Kugeln gibt man einen Teil der kandierten, gut abgetropften Früchte. Die Kugeln setzt man eng nebeneinander auf den Kranz. Man lässt den Teig gehen, bestreicht ihn mit geschlagenem Eigelb, überstreut ihn mit grobem, in Rum getränktem Hagelzucker und lässt ihn im Backofen backen.

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