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Blätterteigtütchen mit Creme Zutaten für 6-8 Tütchen 500 g Blätterteig, 1 Eigelb, 3 Eiweiß, 1 Schale Creme pâtissiére Man rollt den Blätterteig auf einem bemehlten Backbrett auf eine Dicke von 5 mm aus. Aus dieser Teigplatte schneidet man Streifen von 3 cm Breite, die man auf gebutterte Tütchenformen wickelt. Dann bestreicht man den Blätterteig mit geschlagenem Eigelb, legt die Tütchen auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech und lässt sie im heißen Backofen ungefähr 15 Minuten backen. Man nimmt die Tütchen von den Formen und lässt sie erkalten. In der Zwischenzeit schlägt man die Eiweiß zu einem festen Schnee, den man unter die Creme pâtissiére zieht und füllt mit Hilfe einer Spritztüte die Tütchen mit dieser Creme.

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