Man schält und entkernt die Äpfel, schneidet
sie in ganz feine Scheiben und kocht sie in einer Kasserolle mit
Wasser, Zucker und Vanille.
Dann rollt man den
Blätterteig auf einem gemehlten Backbrett aus. Man teilt den
Teig in zwei Hälften, aus denen man runde Platten formt, die
etwa 5 mm dick sind. Dann gibt man die erste runde Platte auf
ein gebuttertes und bemehltes Backblech, streicht das
dickflüssige Apfelpüree darauf, deckt mit der zweiten
Teigschicht zu, überstreicht diese mit geschlagenem Eigelb und
gibt den Kuchen in den heißen Backofen.
Man lässt ihn ungefähr 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen und
überstreut ihn mit gesiebten Puderzucker. |
