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Biskuit mit Schokolade |
Zutaten für das Biskuit
8 Eier, 250 g Mehl, 250 g Zucker, 50 g Schokoladenpulver, Butter
Für die Creme
50 g Butter, 50 g Zucker, 50 g frische Sahne, 50 g Schokolade |
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Man vermischt Mehl und Schokoladenpulver,
indem man sie zusammen durchsiebt.
Dann gibt man die Eier und den Zucker in ein Gefäß und schlägt
alles, wobei man es entweder im Wasserbad oder auf kleiner
Flamme erhitzt. Man lässt dies soweit wie möglich aufgehen,
streut das Mehl mit dem Schokoladenpulver hinein und arbeitet
den Teig gut durch. Zum Schluss gibt man etwas ausgelassene
Butter daran.
Nun buttert man eine tiefe Kuchenform, gibt den Teig hinein und
lässt ihn im mittelheißen Backofen backen. Das gestürzte Biskuit
lässt man auf einem Gitter auskühlen
Dann schneidet man es in drei oder vier Schichten, füllt diese
mit der Creme und glasiert mit einer
Schokoladenglasur. Man
stellt das Biskuit vor dem Servieren 24 Stunden kalt.
Zubereitung der Creme: Man lässt die Schokolade mit der Butter
zergehen, schlägt die frische Sahne zu
Schlagsahne und zieht den
Zucker und schließlich die geschmolzene Schokolade darunter. |
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