Man gibt den
Baba-Teig in
Baba-Formen, die man gebuttert und gemehlt hat, und lässt ihn im
heißen Backofen backen. Wenn die kleinen Kuchen gar sind, nimmt
man sie aus den Formen und taucht sie sofort in den Sirup. Dann
tropft man sie ab und serviert sie auf einer Platte, die man mit
Spitzenpapier ausgelegt hat. Obenauf streicht man etwas
eingekochte Aprikosenkonfitüre.
Für den Sirup gibt man den Würfelzucker mit dem Wasser in eine
Kasserolle und lässt auf großer Flamme kochen, bis die
Sirup-Waage ungefähr 18° zeigt. Dann lässt man ihn abkühlen und
gibt den Rum oder das Kirschwasser dazu. |
