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Birne Hélène |
Zutaten für 4 Personen
4 schöne Birnen, 1 l Vanilleeis, 8 kandierte Veilchen, 1 l heiße
Schokoladensauce, ¼ l Wasser, 1
Teelöffel Vanille-Extrakt, 750 g Grieszucker |
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Man bereitet einen Sirup mit Wasser, Zucker und
Vanille-Extrakt.
Dann schält man die Birnen, lässt sie ganz, pochiert sie im
Sirup und tropft sie auf einem Sieb ab, bis sie ganz kalt
geworden sind. Man richtet sie einzeln in Eisbechern an, die mit
Vanilleeis gefüllt sind, verziert mit den kandierten Veilchen
und reicht die heiße
Schokoladensauce extra. |
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