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Weiße Rüben in Sahne, gratiniert |
Zutaten für 4 Personen
500 g weiße Rüben, 1 Tasse Milch, 1 Esslöffel Mehl, 50 g Butter,
1 Esslöffel geriebener Emmentaler, 1 Esslöffel Semmelbrösel,
Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
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Man schält die weißen Rüben und schneidet sie
in kleine Würfel. Dann lässt man in einem Kochtopf Salzwasser
aufkochen, gibt die Rübenwürfel hinein und lässt sie 20 Minuten
kochen.
In der Zwischenzeit erhitzt man die gesalzene und gepfefferte
Milch, löst das Mehl mit etwas kaltem Wasser auf und gibt es
dann in die kochende Milch. Man rührt gut um, bindet mit einem
Stück Butter, reibt etwas Muskatnuss darüber und stellt diese
Sauce warm.
Dann gießt man die Rüben ab, gibt sie in eine gebutterte,
feuerfeste Form, übergießt mit der Sauce, bestreut mit
geriebenem Käse, kleinen Butterflöckchen und Semmelbröseln.
Man lässt das Ganze im heißen Backofen überbacken, bis die
Kruste goldbraun ist und serviert sofort. |
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