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Gefüllte Tomaten nach Hausfrauenart |
Zutaten für 4 Personen
8 mittelgroße Tomaten, 150 g mageres Schweinefleisch, 150 g
Kalbfleisch, 150 g Geflügelfleisch, 1 Nuss Butter, 4 Esslöffel
Öl, 2 Esslöffel Cognac oder Portwein, 4 Esslöffel feine Kräuter,
4 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man bereitet zunächst die Tomaten wie im
Rezept sparsam gefüllte
Tomaten.
Für die Füllung dreht man Schweine-, Kalb- und Geflügelfleisch
durch den Fleischwolf. Diese Fleischpaste würzt man mit Salz und
Pfeffer, gibt die feinen Kräuter dazu und feuchtet mit Cognac
oder Portwein an.
Man buttert eine feuerfeste Form, legt die Tomaten hinein, füllt
sie mit der Farce, beträufelt sie mit Öl und lässt sie im
Backofen braten.
Wenn die gefüllten Tomaten gar sind, überstreut man sie mit
Peterilie und serviert in der Form. |
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