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Gefüllte Tomaten charcutiére |
Zutaten für 4 Personen
8 mittelgroße Tomaten, 200 g Wurstbrat, 4 Esslöffel Milch, 150 g Brotkrumen,
3
Eier, 1 Nuss Butter, 4 Esslöffel Öl,
Semmelbrösel, Muskatnuss, 4
Esslöffel feine Kräuter, Salz, Pfeffer |
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Man bereitet zunächst die Tomaten wie im
Rezept sparsam gefüllte
Tomaten.
Die Füllung besteht aber hier aus feingehacktem Wurstbrat, das
man mit den ausgedrückten Brotkrumen und den geschlagenen Eiern
vermischt. Man würzt nach, gibt die feinen Kräuter dazu und
füllt die Tomaten damit.
Darauf buttert man eine feuerfeste Form und richtet die Tomaten
Seite an Seite an, überstreut sie mit Semmelbröseln, beträufelt
sie mit Öl, lässt sie im heißen Backofen ungefähr 20 Minuten
backen und serviert heiß in der Form. |
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