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Gefüllte Tomaten auf provençalische Art I |
Zutaten für 4 Personen
4 große Tomaten, 200 g Brotkrumen, 4 Knoblauchzehen, 8 Esslöffel
Olivenöl, 1 Nuss Butter, Semmelbrösel, 4 Esslöffel gehackte
Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man halbiert die Tomaten quer.
Dann buttert man eine feuerfeste Form, legt die Tomatenhälften
hinein und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
Die trockenen Brotkrumen mischt man mit dem gehackten Knoblauch
und der gehackten Petersilie, feuchtet sie mit etwas Olivenöl an
und verteilt sie über die Tomaten.
Dann übergießt man alles mit Olivenöl, bestreut es mit
Semmelbröseln, lässt es im heißen Backofen überbacken und
serviert in der Form. |
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