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Spargel mit holländischer Sauce |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Spargel, holländische Sauce, Salz |
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Man schält und bündelt den Spargel. Dann
lässt man Wasser in einem länglichen Topf kochen und gibt den
Spargel hinein, der im Wasser schwimmen muss. Man salzt und
lässt den Spargel je nach Dicke 25-30 Minuten kochen.
Dann nimmt man die Spargelbündel heraus, lässt sie auf einem
Gitter abtropfen und richtet sie auf einer vorgewärmten Platte
an.
Zu dem Spargel reicht man gesondert die
holländische Sauce.
Anmerkung: Anstelle der holländischen Sauce kann man auch eine
Sauce mousseuse oder eine
Sauce Chantilly reichen. |
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