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Spargel mit gekochtem Schinken |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Spargel, 8 Scheiben gekochter Schinken, 1 Schale
Mayonnaise, Gelee, Lauch, Salz |
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Man lässt den sorgfältig geschälten Spargel
in Salzwasser kochen. Wenn er gar ist, nimmt man ihn mit einem
Schaumlöffel heraus, lässt ihn abtropfen und erkalten.
Dann legt man die Schinkenscheiben aus und verteilt den Spargel
mittig gehäuft auf jede Scheibe. Die Stiele und die Spitzen
sollen auf jeder Seite der Schinkenscheibe 2 cm herausragen.
Nun rollt man die Schinkenscheiben über den Spargel zusammen und
legt diese Rollen auf einer länglichen Platte nebeneinander. Man
übergießt mit der
Mayonnaise, die man mit etwas Gelee gefestigt hat.
Man garniert mit Lauchgrün und serviert kalt. |
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