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Überbackene Sellerieknollen |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Knollensellerie, 100 g geriebener Emmentaler, 100 g Butter,
1 Tasse Béchamelsauce, Semmelbrösel |
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Man schält die Knollen, schneidet sie in Scheiben von etwa
0,5 cm Dicke und setzt sie in kaltem Salzwasser auf. Man lässt
aufkochen und ungefähr 10 Minuten weiterkochen.
Dann nimmt man die Selleriescheiben mit einem Schaumlöffel
heraus, gibt sie in ein Sieb, schreckt sie unter kaltem Wasser
ab und lässt sie abtropfen.
Nun buttert man eine feuerfeste Form, legt zunächst eine Schicht
Selleriescheiben hinein, gibt einen Löffel geschmolzene Butter
darüber, streut etwas geriebenen Emmentaler darauf und verfährt
in derselben Weise ein zweites Mal. Zum Schluss bestreut man
reichlich mit geriebenem Käse, übergießt mit der
Béchamelsauce und gibt reichlich Semmelbrösel darauf.
Man lässt das Gericht im heißen Backofen einige Minuten
überbacken und serviert in der Form. |
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