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Sellerieknollen in Butter gedünstet |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Knollensellerie, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 100 g
Butter, Salz, Pfeffer |
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Man schält die Knollen, schneidet sie in Scheiben von etwa
1 cm Dicke und bringt sie in kaltem Salzwasser zum Kochen. Ob
der Sellerie gar ist, stellt man fest, indem man ihn mit einer
Gabel ansticht. 10 Minuten Kochzeit dürften genügen.
Dann nimmt man die Scheiben mit einem Schaumlöffel heraus, gibt
sie auf ein Sieb und schreckt sie unter kaltem Wasser ab. Man
lässt sie von neuem abtropfen und legt sie mit Butter in einen
Kochtopf. Dann lässt man sie bei leichtem Feuer anbraten, salzt,
pfeffert und wendet vorsichtig um, um die Scheiben nicht zu
beschädigen.
Man richtet die Scheiben auf einer Gemüseplatte an, übergießt
sie mit dem Kochsaft und überstreut mit feingehackter
Petersilie. |
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