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Sellerie mit Mark Zutaten für 4 Personen 1 kg Sellerieherzen, 100 g Butter, das Mark aus 1 großen Markknochen, 1 Esslöffel gehackte Petesilie, Salz, Pfeffer Man bereitet die Sellerieherzen nach dem Rezept Stangensellerie in Butter. In der Zwischenzeit pochiert man das Ochsenmark, das man aus dem Knochen genommen hat, in etwas Salzwasser. Wenn es gar ist, tropft man es ab und schneidet es in Scheiben. Man richtet den Sellerie auf einer Gemüseplatte an und legt die Markscheiben darauf. Dann gibt man die Platte noch kurz in den sehr heißen Backofen. Vor dem Servieren überstreut man mit gehackter Petersilie.

Sellerie Ausgebackene Sellerie-Beignets Gedünstete Sellerieknollen mit Schinkenspeck Kroketten aus Knollensellerie Sellerie in Sahne Sellerie mit Käse überbacken Sellerie mit Mark Sellerie überbacken Sellerieknollen in Butter gedünstet Selleriepüree Stangensellerie in Butter Überbackene Sellerieknollen