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Schwarzwurzeln auf provençalische Art |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Schwarzwurzeln, ½ Zitrone, 50 g
Butter, 3 Esslöffel Olivenöl,
4 Esslöffel gehackten Knoblauch, 4 Esslöffel gehackte
Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man verfährt zunächst wie in dem Rezept
Schwarzwurzeln
in Butter gedünstet.
Man gibt jedoch in den Topf zur Hälfte Butter und zur Hälfte
Olivenöl und lässt die Schwarzwurzeln so einige Minuten dünsten.
Dann richtet man sie in einer Gemüseschüssel an, überstreut mit
kleinen Butterflöckchen, gehackter Petersilie und gehacktem
frischen Knoblauch und übergießt mit dem Kochsaft. |
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