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Gebackene Schwarzwurzeln |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Schwarzwurzeln, 1 Zitrone, Ausbackteig, Ausbacköl, 4
Esslöffel Öl, 1 Löffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
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Man bereitet zunächst die Schwarzwurzeln wie in dem Rezept
gekochte Schwarzwurzeln.
Dann gibt man sie mit Öl und Zitronensaft in ein Gefäß, lässt
sie ungefähr 30 Minuten ziehen, salzt, pfeffert, bestreut sie
mit gehackter Petersilie und rührt von Zeit zu Zeit um.
In der Zwischenzeit bereitet man den
Ausbackteig und erhitzt das Ausbacköl.
Dann nimmt man die Schwarzwurzeln aus der Marinade, taucht sie
in den Ausbackteig und gibt sie dann in das heiße Ausbacköl.
Wenn sie schön gebräunt sind, nimmt man sie mit einem
Schaumlöffel heraus, lässt sie auf einem Tuch abtropfen und
serviert heiß. |
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