Zutaten für 4 Personen
200 g Reis, 100 g Butter, Fleisch- oder Geflügelbrühe, 4 Eigelb,
Mehl, Öl, Petersilie, 1 Prise Salz, Ausbacköl
Man bereitet den Reis nach dem Rezept
Reis im Fett.
Dann bindet man ihn mit einem Eigelb und formt kleine,
abgeflachte Bällchen, die man in dem geschlagenen Eigelb und
dann in Mehl wälzt.
Man erhitzt in einer Pfanne Butter und Öl und brät darin die
Reisbällchen aus.
Danach tropft man sie ab, richtet sie auf einer heißen Platte an
und garniert sie mit ausgebackenen Petersiliensträußchen.
