|
|
|
Reis auf spanische Art |
Zutaten für 4 Personen
200 g Reis, 2 Hühnerlebern, 150 g Zuchtchampignons, 200 g
ausgelöste grüne Erbsen, 200 g grüne Bohnen, 6 Tomaten, 1
Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Olivenöl, 4 kleine
Vogelpfefferschoten, 1 Prise Zucker, Muskatnuss, Salz, Pfeffer |
|
Man bereitet zunächst einen
Reis auf chinesische Art.
In der Zwischenzeit erhitzt man Öl in einer Kasserolle, gibt die
gehackte Zwiebel und die in Stücke geschnittenen Hühnerlebern
hinein und lässt sie anbraten. Sodann nimmt man sie heraus,
lässt sie abtropfen und stellt sie warm.
In das Fett gibt man nun die Erbsen, die geschälten, entkernten
und in Stücke geschnittenen Tomaten, salzt, zuckert, rührt gut
um, gießt mit etwas Wasser leicht an, deckt zu und lässt langsam
dünsten.
Sobald das Gemüse halb gar ist, gibt man die vorher blanchierten
und zerkleinerten Champignons sowie die blanchierten und
zerschnittenen Pfefferschoten dazu und lässt auf kleiner Flamme
dünsten.
In der Zwischenzeit blanchiert man die grünen Bohnen in
Salzwasser. Wenn sie gar sind, gießt man sie ab und schneidet
sie in kleine Stücke.
Den Reis richtet man in einer Gemüseschüssel an, gibt die
Geflügelleberstücke und alle Gemüse dazu, vermischt alles
gründlich und serviert. |
|
|
