Man wäscht und reinigt die Zuchtchampignons,
die man ganz lässt.
In einem Kochtopf erhitzt man die Butter, gibt die Champignons
hinein, rührt um, deckt den Kochtopf zu und lässt bei
reduzierter Hitze dünsten. Dann salzt und pfeffert man, träufelt
den Zitronensaft darüber und streut etwas Thymian darauf.
Man lässt so einige Minuten kochen, wobei man von Zeit zu Zeit
umrührt.
Wenn die Champignons gar sind, tropft man sie ab und legt sie
als Garnitur zu einem Fleisch- oder Geflügelgericht.
Man kann die Champignons auch mit gedünsteten frischen Erbsen
garnieren. |
