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Gebratene Zuchtchampignons |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Zuchtchampignons, 1
Zitrone, 50 g Butter, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel gehackte
Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer |
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Man reinigt die Zuchtchampignons sorgfältig und trennt die Köpfe von den
Stielen. Die Köpfe lässt man ganz, die Stiele schneidet man in
Scheiben. Man überträufelt alles mit dem Saft der Zitrone.
Dann lässt man Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden, gibt
die ganzen Champignonköpfe hinein, lässt sie leicht anbraten und
gibt dann die feingeschnittenen Stiele dazu. Man salzt und
pfeffert sehr mäßig und lässt alles langsam goldbraun werden.
Wenn die Champignons gar sind, richtet man sie auf einer
Servierplatte an und überstreut mit gehackter Petersilie und
einigen zerdrückten Thymianblättern. |
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